اجيال المستقبل
مرحبا بك عزيزي الزائر نرجوا منك التسجيل



 
الرئيسيةبوابةمكتبة الصوربحـثالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الجمعة أغسطس 06, 2010 10:06 am

الحقة رقم 7
مكعبات سمك محمره




التتبيلة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقتين كبيرة بقدونس مفروم
ملعقتين كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
نص كوب بصل مخلل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيض
نص كوب دقيق بقسماط
نص كوب بطاطس مهروسة
نص كيلو سمك فيلية
زيت للقلي


الطريقة:

يُوضع الثوم مع البقدونس، الكزبرة، البصل، الزيت في خلاط كهربائي حتى يُصبح سائل غليظ القوام.
تُضاف البطاطس المسلوقة، البيض للخليط مع التقليب.
يُضاف نصف كمية دقيق البقسماط للخليط حتى يصبح عجين لين.
يُوضع السمك علي شبكة فوق إناء به ماء مغلي يطهي علي البخارحتى يصبح نصف مطهو.
يُكسر بالشوكة إلي قطع متساوية ثم يُوضع في التتبيلة حتى يُغطي .
يُوضع في دقيق البقسماط حتى يُغطي ثم يُقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم مع صلصة الثوم و الكزبرة و البصل المخلل ويزين باالكزبرة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نشوي نور الدين
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2373
تاريخ التسجيل : 12/05/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الجمعة أغسطس 06, 2010 11:24 am




روعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الجمعة أغسطس 06, 2010 2:38 pm

انتي اروع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفهد الملتهب
عضو ماسي
ضابط المنتدى
عضو ماسيضابط المنتدى
avatar

ذكر عدد المساهمات : 730
تاريخ التسجيل : 24/05/2010
العمر : 19

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   السبت أغسطس 07, 2010 3:40 am





حلقه روعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   السبت أغسطس 07, 2010 4:39 am

مشكور لمرورك بس علي فكره هي وصفة مش حلقة Cool
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   السبت أغسطس 07, 2010 5:07 am

بسم الله الرحمن الرحيم


المقادير:


التتبيلة:

نص حبة بصلة , فصين ثوم .ليمونة معصوره. كمون فلف اسود , حبةبيض , فلفله حارة
وملح

تخلطينها في الخلاط وتحطيتها على السمك الفيليه تتركينها ساعه




نضع السمك على الدقيق و ثم نقليه













بالهناا و الشفاا


أتمنى أن يكون الموضوع قد أعجبكم


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نشوي نور الدين
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2373
تاريخ التسجيل : 12/05/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   السبت أغسطس 07, 2010 5:44 am



جميل قوى مارينا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   السبت أغسطس 07, 2010 7:40 am

انتي اجمل يا قمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساكورا
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2084
تاريخ التسجيل : 05/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   السبت أغسطس 07, 2010 11:32 am

الموضع يجنن مارينا والفكره اكثر من رائعه
مشكوره ع الحلقه الحوه ننتظر جديدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفهد الملتهب
عضو ماسي
ضابط المنتدى
عضو ماسيضابط المنتدى
avatar

ذكر عدد المساهمات : 730
تاريخ التسجيل : 24/05/2010
العمر : 19

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   السبت أغسطس 07, 2010 10:55 pm







روعه




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
shosho
عضو ماسي
محاسبة المنتدى
عضو ماسيمحاسبة المنتدى
avatar

انثى عدد المساهمات : 961
تاريخ التسجيل : 05/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الأحد أغسطس 08, 2010 8:33 am

شكرا حياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://shosho1997.ahlamontada.com
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الأحد أغسطس 08, 2010 9:24 am

مـــــــفــــــجـــــــأه


طريـــــــــــــالمندي ـــــــــقة السعودي


المقادير :
دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,***م,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)




الطريقه
يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,***م,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخل قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره Cool
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)



ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص
....وبالهناء والعافيه
هذه من عندي
طبعا لما بيكون في التنور اسهل بكثير
ما نحتاج الى كل هذا العمل نفس المقادير
ويوضع على بعض في التنور ويسكر عليه
لمدة 45 دقيقه فقط ويخرج ويكون جاهز
والدجاج محمر


وبمــــــليون هنا وشفا


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نشوي نور الدين
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2373
تاريخ التسجيل : 12/05/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الأحد أغسطس 08, 2010 9:39 am






شكرا ع المجهود يا قمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
shosho
عضو ماسي
محاسبة المنتدى
عضو ماسيمحاسبة المنتدى
avatar

انثى عدد المساهمات : 961
تاريخ التسجيل : 05/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الأحد أغسطس 08, 2010 10:20 am

مشكورة سارة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://shosho1997.ahlamontada.com
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الإثنين أغسطس 09, 2010 2:04 pm

مشكوري علي المرور والرد



أخواتي الحبيبات " الفتوش" يعتبر من السلطات وهي أكلة لا تخلو منها مائدة لبنانية في رمضان
ان شاء الله تعجبكن .


المقادير :




خسة كبيرة



نص كيلو خيار



نص كيلو بندورة (طماطم)



ضمة بقدونس كبيرة



ضمة نعنع أخضر



ضمة بقلة (فرفحين)



بصل أخضر حسب الذوق



حبتان ليمون(حامض)



نص كوب زيت زيتون أصلي



خبز محمّص أو مقلي (حسب الذوق) الكمية كما تريدين أنت



حبتين ثوم (سن وليس رأس)



رشة سماق



رشة نعنع يابس



رشة فلفل أسود (ممكن الغاؤها)



وأخيرا الملح حسب الذوق




طريقة التحضير :

تغسل الخضراوات جيدا ثم يفرم الخس والخيار والبندورة والبقدونس والنعنع ثم يضاف اليهم البقلة والمكونات الأخرى مع الخبز المقطع قطع صغيرة وعصير الليمون والثوم المدقوق ناعما .

ملاحظة : ممكن اضافة الفجل والفلفل الأخضر ولكن الفلفل بكمية صغيرة حتى لا يغير الطعم .

كل عام وانتم بخبر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نشوي نور الدين
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2373
تاريخ التسجيل : 12/05/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الإثنين أغسطس 09, 2010 2:27 pm







شكرا مارينا




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساكورا
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2084
تاريخ التسجيل : 05/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الثلاثاء أغسطس 10, 2010 9:29 am

مشكوره
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الثلاثاء أغسطس 10, 2010 9:45 am

شكرا لمرورك ساكورا

طريقة عمل المندي اليمني


المندي اليمني من الاكلات المحببه بين الشعب اليمني وخاصه
في ارياف اليمن وحضرموت وطبعــآ لعمل المندي نحتاج الى تنـور و هناك فرق بين مندي التنور ومندي الفرن...
ومن لديهم حــوش أوحديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت المهم سوف أبـدأ بشرح المندي اليمني .

المقاديــر :-

نصف خروف (أو خروف كامل ) على حسب الأفراد

فلفل أسود / ملح / بهار مشكل عجيـن ( لتغطية التنور )

الطريقــة :-

يسخـن التنوربالحطب والفحم لمدة نصف ساعة حتى تحمر الجمرات .

يتبل اللحم باملح والفلفل والبهار ويعلق بواسطة
قطبان حديدية مرصوصه على فوهة التنور ويعلـق
بها اللحم .

وتوضع حلة ( أوطنجرة) عميقة وواسعة في قــاع
التنورحتى يتقاطر المرق المستخرج من اللحم في هذة الطنجرة .
ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز ونطلي به أطراف التنور تمامآ حتى لا يخرج الهــواء والبخار ويبقى لمدة ساعتين الى ثـــلاث ساعـــات على حسب كمية اللحم المستخدم .



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نشوي نور الدين
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2373
تاريخ التسجيل : 12/05/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الثلاثاء أغسطس 10, 2010 9:50 am







شكرا ساره




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساكورا
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2084
تاريخ التسجيل : 05/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الثلاثاء أغسطس 10, 2010 10:01 am

شكرا ع الحلقه الحلوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الأربعاء أغسطس 11, 2010 8:28 am

مشكورين علي المرور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هلا بكم أخواتي الغاليات...

تابعوا معايا...

بسم الله الرحمن الرحيم...

المقادير :

زوجين حمام ( يكفي شخصين )

كوب أرز مغسول و منقوع لمدة نصف ساعه تقريبا...

الكبد و القوانص التي تأتي مع الحمام

ملح و فلفل و بهارات
الطريقه:

نغسل الحمام كويس و ننظفه من الداخل ( نفس طريقة تنظيف الدجاج )ثم نتبله بالملح و الفلفل و البهارات...و نضعه جانبا حتى ننتهي من تحضير الأرز...كما في الصوره:




الآن لتحضير أرز الحشوه...

أول شيء جيبي كاسة أرز و نظفيها جيدا ثم إنقعيها في الماء...تقريبا نصف ساعه..

نجيب القدر و نحمّر فيه بصله مثل الصوره





مع الحمام في العاده ييجي الكبد الخاصه به...قطعيها صغير و نظفيها كويس...ثم أضيفيها للبصل ( أعذروني ما صورت هذه النقطه )


الآن أضيفي الأرز المنقوع و قلّبي...و أضيفي الملح و الفلفل و البهارات...مثل الصوره




أتركيها 5 دقائق تقريبا مع التقليب....و أغلقي النار...الآن الرز ( نصف إستواء و جاهز )



نيجي لحمام..أعذروني كان صعب أصوّر طريقه الحشو لأنه كنت أحشي بإيدي و ما في حد يصوّر...

المهم نجيب الحمام و نحشيه بالأرز من الداخل...و نحتاج بعدها نغلق الحمامه...في ناس تستعمل الخيط...بس أنا أفضل أعواد الأسنان...مثل الصوره بالضبط

هذا بعد الحشو



هنا صوره أقرب كيف تقفلي الحمامه



و في ناس تحشي الرقبه كمان و تغلقها بأعواد الأسنان

ملاحظة هامة...ما تحشي الحمامه بالأرز على الآخر...ما تنسي إنه بينفش لما يستوي...لذلك إحشي بس ثلثين الحمامه و خلي في فراغ بالداخل


الآن جيبي قدر كبير...و ضعي به ماء و خليه يغلي

بعد ما يغلي الماء...و تذكري إنه لازم يغلي ...ضيفي الحمام واحدة وراء الثانيه...مثل الصوره




راح تلاقيه نفش منك....و طبعا مع قفل الحمامه بشكل جيد ما ينزل أرز كتير في المرق

ليش قلت لك لازم الماء يغلي...علشان لو الماء كان بارد الحمام راح يفك و الحشوه توقع...


المهم بعد 5 دقايق شيلي الزفر من عليه...و تبلي الشوربه بالملح و الفلفل و البهارات...و بصله مقسومة نصفين و هيل و قرنفل...و تتبيلتك المعهوده...

و أغلقي القدر و خليه على نار هاديه تقريبا ساعه أو ساعه و ربع


بعدها بيكون الحمام إستوى...طلعيه و حمريه في زبده...بيطلع مثل الصوره



صوره أقرب




أعذروني حرقته شويه...مريم و ساره الله يسامحهم لهوني و خلوني أنساه دقيقه

المهم...الشوربه اللي طلعت لك بيكون طعمها لذيذ جدا جدا...هي لوحدها غداء...



و هذا الشكل النهائي...للحمام و الشوربه...قولوا ما شاء الله لا قوة إلا بالله



منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساكورا
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2084
تاريخ التسجيل : 05/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الخميس أغسطس 12, 2010 6:54 am

سلمت يداكِ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نشوي نور الدين
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2373
تاريخ التسجيل : 12/05/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الخميس أغسطس 12, 2010 9:19 am







مشكوره




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة
عضو ماسي
عضو ماسي
avatar

انثى عدد المساهمات : 345
تاريخ التسجيل : 30/06/2010
العمر : 20
الموقع : المنزل

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الخميس أغسطس 12, 2010 9:26 am

مشكورين حبيباتي



طريقه عمل جلاش باللحمه المفرومه
المقادير
لفه من الجلاش
عدد2بيضه
كوب لبن
نصف كوب سمن
نصف كيلو لحم معصج
ملح وفلفل
الطريقه
نحضر صنيه مستطيله وندهنها بالسمن ثم نضع نصف طبقات الجلاش ثم ندهن سمن ثم نضع اللحم المفروم ثم نضع باقي الطبقات ثم نقوم بالتقطيع ثم نضع اللبن مع الملح والفلفل وباقي السمن ونقلبهم ثم نضعهم علي الجلاش بحيث نسقي الصنيه كلها بهذا الخليط من كل الجوانب ثم نضعها في الفرن ونتابعها حتي يحمر الوجه



************************************************** ***************



صينيه الرقاق باللحمة المفرومة
المقادير:
1/2 كيلو رقاق+سمن سايح أو زيت +مرق لحم أو دجاج أو بط حسب نوع اللحم اللي حيقدم الى جانب الرقاق+1/2 كيلو لحم مفروم+بصلة كبيرة مبشورة+مقدار من السمن او الزيت لعمل العصاج +ملح- فلفل أسود- بهارات
الطريقة:
نحضر صينية فرن و ندهنها بالسمن او الزيت. نقوم بغمس ورقة ورقة من الرقاق في وعاء به المرق قبل رصه في الصينية. و عند رص الورقة في الصينية نقوم بدهن سطحها بالسمن او الزيت. و عندما ننتهي من نصف كمية الرقاق، نفرد العصاج على السطح ثم نقوم برص الجزاء المتبقي من الرقاق بعد نفس الخطوات السابقة (غمسه في المرق ورقة ورقة و مسحه بالزيت او السمن). و عندما تنتهي الكمية نقوم برش القليل من المرق على الوجه باليد بحيث لا تكون كمية كبيرة و لكن كمية تكفي لتطرية الوجه، ثم نقوم بتقطيع الرقاق بالسكين مربعات. ثم نقوم بدهن السطه بالسمن او الزيت. تجهيز العصاج يتم عن طريق بشر البصلة ثم وضع الملح و الفلفل و البهارات عليها و اضافة القليل من السمن او الزيت ثم اضافة اللحم المفروم و التقليب على نار هادية حتى ينضج اللحم. توضع صينية الرقاق بالفرن و عندما يحمر الرقاق من اسفل، نشغل الشواية من فوق لتحمير السطح مع الانتباه حتى لا يحترق السطح. بعد خروج الصينية من الفرن نقوم بتغطيتها بغطاء حتى "تعرق" أي يتصاعد بخار الماء بها فيساعد على تطرية الرقاق. تقدم قطع الرقاق و الى جانبها لحم محمر، دجاج محمر، بط محمر، شرائح ديك رومي، بفتيك، دجاج بروست، كفتة لحم او دجاج، او اي نوع اخر من اللحوم او الدجاج، مع السلطات الشهية مثل السلطة الخضراء و سلطة الفاصولياء الخضراء و بابا غنوج و الطحينة و الحمص و غيرها





************************************************** *****


جلاش باللحمة المفرومةالمقادير :
عجينة جلاش .
نصف كيلو لحمة مفرومة مع بصل وصنوبر .
كوب حليب .
بيضة .
فلفل أسود (تخفق سوياً) .
الطريقة :
نحضر عجينة الجلاش ثم نفردها ونأخذ طبقة واحدة منها ونقيسها على مقياس البايركس التي لدينا ثم نضعها فوق الطبقات الباقية ونقصها على الحجم نفسه .
ثم نحضر قالب زبدة مسيحة على النار، وندهن البايركس بالزبدة ثم نضع أول طبقتين وندهن السطح بالزبدة بواسطة الفرشاة ثم نكرر العملية حتى يصبح لدينا نصف مقدار رقائق الجلاش .
ثم نفرد الحشوة على الوجه ثم نعيد الكرة بوضع كل طبقتين وندهن وجههما بالزبدة حتى تنتهي الكمية ثم نقطع الصينية جيداً بسكين حاد للقاع .
ثم نحضر الحليب والبيضة ونخفقهما ونسكبهما على وجه الصينية ثم نضعها في فرن حام لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يحمر القاع والوجه.
يمكن أن تحشو العجينة نفسها بالجبنة والبقدونس (3 أنواع جبنة حلوم + شدر + موزريلا + بيضة وفلفل أسود).






***********************************************



طبخة و وصفة الجلاش باللحم المفروم والجلاش الحلو
طبخات و وصفات مطبخ



الجلاش
مقادير طبخة و وصفة الجلاش باللحم المفروم والجلاش الحلو



لفة جلاش
كوب لبن
2 بيضة
نصف كيلو لحم مفروم
سمنه

الطريقة

طريقة عمل اللحم العصاج مثل الطريقة السابقة
1- نحضر صينية ندهنها سمنه
2- نأخذ حوالى ثلاث ورقات جلاش ونفردهم فى الصينية ونضعهم عليهم سمنه خفيفة ونظل نفعل هكذا حتى نصل الى نصف لفة الجلاش
3- نضع اللحم العصاج فوق الجلاش
4- نضع باقى اللفة مثل السابق ثلاث ورقات بثلاث ورقات مع دهنها بالسمن الخفيف جدا


5- نحضر كوب اللبن والبيض ونضربهم مع بعض ثم نضعهم على الصينية ندخل الصينية الفرن حتى يصفر وجهها

---------------------------

الجلاش الحلو

نفس مقادير وطريقة الجلاش السابقة مع عدم وضع اللحم العصاج ولا اللبن والبيض ولكن وضع أى شىء حلو مكسرات زبيب أى شىء فى الوسط وعلى الوجه نرش سمنه
ونضعها فى الفرن حتى تصفر
ونحضر شربات ونتركه يبرد وعندما تطلع الصينية من الفرن نرش عليها الشربات

طريقة عمل الشربات

نحضر أتنين كوب سكر ونضع عليهم كوب وربع ماء ونضعهم على النار ونعصر عليهم ليمونة ونضع عليهم ملعقة صغيرة فانيليا
ونقلبه ونتركه حتى يذوب السكر ويصل المقدار الى سمك معقول
ونتركة ليبرد
ثم نضعه على الصينية فور خروجها من الفرن

وبمليون هنا وشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نشوي نور الدين
Admin
avatar

انثى عدد المساهمات : 2373
تاريخ التسجيل : 12/05/2010
العمر : 20

مُساهمةموضوع: رد: جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010   الخميس أغسطس 12, 2010 9:38 am






روعه





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
جهزي سفرتك النهارده وارتـاحي بكره وصــــــــــــــرمضانيةــــــــــــــــــــــفات 2010
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 2 من اصل 3انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3  الصفحة التالية
 مواضيع مماثلة
-
» نتيجة الثانوية العامة 2010 هنا
» اكواد كول تون فودافون 2010
» كتالوج اوريفليم يوليو 2010
» جديد صور تامر حسني ومي عز الدين 2010
» CAPES 2010

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اجيال المستقبل :: الخيمة الرمضانية :: اكلات و وصفات رمضانية-
انتقل الى: